Op initiatief van Armand Debelder (3 Fonteinen) kwamen op 10 januari 1997 voor het eerst zes producenten samen. Dit waren Frank Boon (Boon), Willem Van Herreweghen (De Cam), Jos Raes (De Troch), Armand Debelder, Dirk Lindemans en Jacques Van Cutsem (Timmermans). De initiële groep werd aangevuld met vertegenwoordigers van de Bierpallieters (de Buggenhoutse afdeling van de Objectieve Bierproevers (OBP), nu Zythos) en van OPA, de Aalsterse Zythos-afdeling. Later kwamen er nog Sidy Hanssens (Hanssens), Danny Drabs (Oud Beersel) en brouwerij De Keersmaeker bij.
Op 19 oktober 1997 organiseerde HORAL de eerste Toer de Geuze. Sedertdien wordt de openbrouwerijendag om de twee jaar georganiseerd.
In 1999 werd 'De Lambikstoempers', de OBP-afdeling voor het Pajottenland en Zennevallei, opgericht. Deze vereniging treedt eind 2000 toe tot HORAL en neemt sindsdien de organisatie van de busbegeleiding voor de Toer de Geuze op zich. Kort na het opdoeken van de OBP in 2002 werd Zythos opgericht. Deze vereniging heeft nagenoeg dezelfde doelstellingen als de OBP. 'De Bierpallieters, OPA en De Lambikstoempers zijn volwaardige Zythos-afdelingen.
In 2003 sloot brouwerij Oud Beersel zijn deuren en verdwijnt ook uit HORAL.
Brouwerij Girardin werd lid in 2004.
Op 25 november 2005 werd Oud Beersel heropgestart. De brouwerij trad op 18 januari 2006 opnieuw toe tot HORAL.
Boon, Lembeek