Le Haut Conseil pour bières lambic artisanales (HORAL) est une asbl (association sans but lucrative) qui rassemble les producteurs de gueuze du Payottenland et de la Vallée de la Senne.
Les objectifs du HORAL sont:
- promouvoir les bières lambic Artisanales et les produits parents, qui reçoivent une attention constante, du processus complet de brassage jusqu’au moment de servir;
- dénoncer les irrégularités concernant les bières lambic Artisanales et les produits parents;
- entreprendre des démarches pour la protection des bières lambic artisanales et les produits parents.