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Den Herberg, Buizingen

 

Octave de Kerchove d'Exaerdestraat 16
1501 Buizingen

Tél: 02/308.36.56
denherberg [at] gmail [dot] com
www.denherberg.be 

Production 1200 hl (202&)

Exportation  10 % 

Visites non

En 2000, Bart Devillé et Ann Heremans ont acheté un café (avec salle des fêtes) inoccupé depuis des années. Le plan initial était d'utiliser le bâtiment comme entrepôt pour l'entreprise de construction du couple. Lentement, cependant, l'idée d'accueillir une brasserie dans le bâtiment a évolué. L'installation de la brasserie a commencé en 2006. En décembre 2007, la brasserie était opérationnelle.

Au départ, la brasserie ne produisait que des bières de fermentation haute. Ce n'est qu'en janvier 2017 que Den Herberg a commencé à brasser de la lambic. Les premières bouteilles de Gueuze à l'Ancienne ont été mises sur le marché en août 2020.

La cuve de brassage a une capacité de 1800 litres. Après l'ébullition, le moût de malt est exposé à l'air dans notre cuve de refroidissement.

Den Herberg est une véritable entreprise familiale, car entre-temps, les fils Akke et Kloris ont également rejoint la brasserie.

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